百度搜一下 今日黑龙江网 就能快速找到本站 或者收藏本站网址:www.jrhlj.com 方便下次登录
加入收藏 - 设为首页 - 今日值班编辑电话:13734567315
您的位置:主页 > 健康 > 饮食健康 > 买牛奶不必选“高钙”

买牛奶不必选“高钙”

今日黑龙江网 来源:39健康网 2014-06-05 14:22
市面上销售的“高钙奶”当中的钙含量并没有比普通牛奶高很多,但价格却有所差别。实际上,牛奶本身就是高钙品,成人每天喝一到两袋普通牛奶即可。

   “高钙奶”到底值不值得受此青睐呢?有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶,利用标准方法测定了其中的营养成分,蛋白质的含量都符合标识,甚至还略高一些。按照国家标准,蛋白质含量应大于等于2.9%,而实测数据为3.0%~3.1%。脂肪也是一样,比标注数值略高一点。

  关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102~107毫克之间,而高钙奶呢?在109~112毫克之间。而包装上面,可是明明白白地写着,其中的钙含量达到130~140毫克,有的甚至宣称不低于150毫克。

  中国农业大学食品学院副教授范志红说,本来,向牛奶里添加大量的钙,是一件很有技术难度的事情,其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量,很容易造成蛋白质体系不稳定。就是说,真正的“高钙奶”居民买回家中,如果喝之前进行加热,其中的蛋白质应该容易发生反应,形成一定的白色沉淀,口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这几种“高钙奶”,加热后味道基本上和普通奶没区别。

  一项调查结果表明,购买高钙奶的人,往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。其实,牛奶和酸奶本身就含钙丰富,已经称得上是高钙食品,而且成人每天喝一两袋普通牛奶,就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。

  许多消费者都有错误认识,以为只有额外加钙的食品才能补钙,商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点,故意要给一些食品贴出“高钙”的牌子,至于补钙效果怎样,至今也没有科学数据的证实。

  如此推理,如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品,那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为“高钙豆腐”或“高钙高镁豆腐”呢?

  消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些,科学理性地为身体补钙,不要糊里糊涂地追求“高钙”的标识。奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。

分享或转贴至:

网友评论

已有0条评论,点击查看
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明今日黑龙江网同意其观点或证实其描述。
关于我们 | 免责声明 | 网站地图 | 广告服务 | 联系我们 | 百度统计
权威新媒体 传播新速度 让世界了解黑龙江—助黑龙江走向世界 当前在线:
Copyright 2008-2013 今日黑龙江网 版权所有:未经书面授权,禁止复制或建立镜像. 黑ICP备08003386号 哈公网监备23010002004120号