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蛤蜊蒸蛋滋补易消化 适合小孩进补

今日黑龙江网 来源:新华网 2013-11-13 13:17
又到了冬令进补的季节,家中有小孩的更不能忽视了。但很多人一想到给孩子进补,就不知道选什么好了,大鱼大肉太油腻,怕不易消化,太过清淡,又怕没营养。今天就为大家推荐一道虽然看上去清淡,但却营养不菲的蛤蜊蒸蛋,既滋补又容易消化。

 

蛤蜊蒸蛋

  又到了冬令进补的季节,家中有小孩的更不能忽视了。但很多人一想到给孩子进补,就不知道选什么好了,大鱼大肉太油腻,怕不易消化,太过清淡,又怕没营养。今天就为大家推荐一道虽然看上去清淡,但却营养不菲的蛤蜊蒸蛋,既滋补又容易消化。

  首先,鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等矿物质。其次,蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,对小孩子来说绝对滋补。 实习生 李芹 记者 柳扬

  [今日食谱]蛤蜊蒸蛋

  做法:1、将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,用刷子清洗干净。2、水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口捞出。3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。4、鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋:蛤蜊水=1:1.5、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜,冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。6、蒸好的蒸蛋上滴香油和葱花即可。 

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